VEGANて毎日何食べてるの？

ベジタリアン時代を経て完全菜食の生活に移行した私ですが

よく友達や日本の家族にこう聞かれます。

”あんた、いつも一体何食べてるの？”

('_'?)と。

私はヴィーガンになってからも、以前好きだった食事や日本食風のものは

よくヴィーガンバージョンで作って食べています。

出汁も野菜や昆布からとれますし、卵すら作れるんですよ。

今はここドイツでも驚くほど美味しく進化した

ヨーロッパ製の絹ごし・木綿・厚揚げのおとうふなんかも売られています。

南ヨーロッパや中東やアフリカの製品も多いのでスパイスや豆、

穀物、パン、麺の種類もとにかく豊富です。

ですが、

ヴィーガンだからといって毎食凝った手料理を作っているわけではありません。

忙しければ瓶詰や缶詰の豆やピクルスも買いますし、

冷凍のハーブやブロッコリー、カリフラワー、ほうれん草、ベリーも全然買います。

ベリーなんて、むしろ摘みたてをさっと冷凍してあるので

傷みもなく素晴らしい状態ですし、使いたい分ほぐして使えるのでとっても便利です。

私は主婦ではありませんし、

自分一人が食べるものを手間暇かけて作るほどの料理熱は無いので

ろくに料理をしない事は多いです。

ですが、

ろくに料理をしないといっても口に入れるものには気を使っているつもりです。

植物性食材やナッツバターを

全粒穀物のパンにのせたり、塗って食べたり、

（よく言えばオープンサンドやブルスケッタ的な）

グラノーラに豆乳、ベリー、シード、ナッツなどを加えて朝食べたり、

お蕎麦やパスタ、キヌアなどをサラダに混ぜて食べたり、

スムージーを飲んだり、フルーツを食べたり、

シードやドライフルーツがたっぷり入ったこのようなクラッカーで

フムス（豆のペースト）を

すくって食べたり

ファラフェルなど外で買ってきたベジタリアン料理を食べることもあります。

１日３食、全てお料理しなくても割と健康的な食事はできますし

不足がないように１日の食事内容を通して栄養バランスを整えれば良しとしています。

キッチンも汚れなくていいですよー＾＾

さて、適当とは言いましても私も１日１回は何かしら料理しますので

あるヴィーガンのドキュメンタリーとして、

自分で作って自分で食べたリアルなおうちごはんをこれから

こちらのページに時々載せていきたいと思います。

（計量しませんのでレシピの参考にはならないと思います。）